欢迎来到云南省花卉技术培训推广中心!
产业资讯

首页 > 产业资讯 > 环球视野

日本花卉生产与流通

来源:云南花卉 作者:云南花卉 发布时间:2006-09-25 浏览量:2898

  日本是亚洲乃至世界上著名的花卉消费大国,具有传统的花卉消费习惯和良好的生产设施。笔者借多次到日本花卉研修交流的机会,对日本近20多年来花卉业的发展变化过程进行了了解,在这里介绍一下,供我国花卉从业者和管理者参考。


  日本花卉业基本情况


  表1:日本花卉种植生产面积及销售变化表



  主要花卉品种变化特点


  近几年日本花卉生产和销售的低迷是由于经济发展的不景气造成的,主要花卉品种变化有以下特点。


  切花类 在各种花卉中,切花类的产值是最大的,约占全额的68%。日本的花卉消费由必然性的强烈的业务需要(例如冠婚葬祭用切花)和因生活习惯用的切花、佛用花等为中心发展成的消费模式,因此从很早以前开始,切花就被大量的生产和消费。


  1970年至2000年间,日本切花的栽培面积从8500公顷发展到19700公顷,增加了1.3倍;2005年下降到17890公顷,平均每年以2%的速度下降。切花的栽培面积在上世纪的80年代后半期得到了显著的发展,其动力是业务用量大、国民生活消费的增加;还有大米和柑橘生产过剩,农民改种切花了。90年代后半期开始增长率变缓,近几年呈现下降的趋势,主要是社会经济不景气的原因。


  另一方面,切花生产的特点是设施化的推广和普及。1975年,切花的设施栽培面积为2100公顷(占切花总面积的23%),2000年增加到9000公顷(同比率46%),2005年为8340公顷(同比率46.7%);设施栽培的产值,在60年代的后半期达到与露地栽培相同的程度,到1993年产值增加到2200亿日元(占当年切花总产值的74%);在上市流通量方面,80年代中期就达到了全部上市量的一半,随后年年增加。随着设施化的普及,很多花卉品种被开发应用。切花的生产品种居前几位的依次是菊花(年产量约20~30亿支,占生产总量的三分之一)、玫瑰(年产量约5~10亿支)、康乃馨(年产量约5亿支)、百合5~9亿支等,这四种切花品种约占生产总量的80%以上。


  近几年来,日本具有冬暖夏凉气候的切花生产地区北海道、东北地区、东海地区、九州等其生产量呈增加的趋势。综合分析日本切花的生产地具备的条件是:适宜的气候、便利的运输条件以及距离消费地的陆路距离为200~300公里的方圆圈内;如具备发达的高速道路网和先进的花卉保鲜技术,其距离可适当放宽。


  盆花类 盆花类的消费需求包括需要盆花的业务活动以及个人和团体在节日期间用于赠送和答谢、家庭装饰用等。近年来日本盆花类的需求正向以家庭用为中心的方向发展。


  日本盆花的生产一直呈发展和扩大趋势,最近几年,因为社会需求呈低价格化的趋势,因而其生产值并没有增长很多,2005年盆花的产值是1030亿日元,占当年花卉总产值的22%,栽培面积是2142公顷。盆花的生产品种具前几位的是观叶植物、花木类、洋兰类、仙客来等,这四类约占盆花生产的二分之一。


  因为盆花朝着以家庭为中心和小盆花方向发展,因此生产数量显著增加。最近15年的变化是:在1990年的2.05亿盆的基础上,2000年达到了3.05亿盆,是1990年的1.49倍;2005年是3.09亿盆,虽然和2000年相比数量略有增加,但从2000年到2004年一直呈上升趋势,只是2005年比2004年的3.25亿盆减少了4%。在栽培面积上,由1990年的1707公顷,发展到2000年的2150公顷,增长率达26%。


  盆花生产量和栽培面积增加的同时,生产农户数却呈减少的趋势,由1994年的11300户,到2005年的9120户。在花卉类中,盆花的生产必须具备高度的技术水平和巨大的前期投入;盆花和花坛苗的生产与追求集团产地化的切花生产不同,是大规模主体的个别经营,消费市场上有面向家庭的小盆花和低价格化的要求,没有大规模的高生产效率的经营是亏本的。盆花生产对设施的利用率与其他花类生产相比要高很多,并且利用配置加温机和综合环境控制装置等设备的玻璃温室,投入大量资金进行经营的业户非常多。像兰花生产从育苗到生产出商品花的过程中,已实行了中继栽培方式,草本盆花利用购入苗生产也非常盛行,整个栽培过程中实行了分类化生产。同时,实行了利用容器育苗和自动化灌水作业等劳动强度低的栽培管理。这样一来,栽培作业的单纯化,更容易雇佣到劳动者,也使得盆花生产户的经营规模不断扩大,成为大规模企业化的生产经营。


  盆花是带着土上市流通的,体积大,与切花相比不利于运输,因此盆花的生产地集中在大都市的近郊,这也是盆花生产的特点。从地区的不同来看其产值,2000年日本关东地区、东海地区分别占日本全国产值的35%和29%,也就是说该国盆花生产额的六成集中在这两个地区。从近几年的生产动向来看,东海地区的市场占有率有扩大的趋势,冬季温暖、夏季凉爽的地区,盆花生产有增加的趋势。


  花坛苗 近几年来,日本家庭中消费的花坛苗呈现大幅增长的趋势。


  1990年,大阪市举办了花卉博览会,那时花坛苗的产值是77亿日元,占花卉总产值的2.1%,还比较少,从此以后,需求的扩大带来了产值的大增加,到2000年达到400亿日元,同比率是9.2%;1990年到2000年的10年间,花坛苗的栽培面积增长了3倍,即1990年是419公顷,到2000年是1690公顷。2005年花坛苗栽培面积保持在1710公顷,正因为增长速度过快,导致2005年40%的花坛苗卖不出去。花坛苗的主要品种是三色堇、矮牵牛、雏菊、百日红,这4个品种约占生产总量的三分之一。


  花坛苗的生产农户1996年是5710户,2000年增加到7540户,2005年是6900户。与盆花生产农户数减少相对照的是花坛苗生产农户数在增加,其原因是:一方面花坛苗生产与盆花生产相比,不必具备高度的技术和大量的设施投入,另一方面,日益增长的家庭需要,从而促使花坛苗生产的飞速发展。现在的花坛苗生产者中,从水田作物转行的、从蔬菜及其他种类的花卉生产转行的农户占了很大的比例。在花坛苗生产中,利用自动播种机等一系列机械化程度高的设备来进行生产,从而建立起了大批量生产体系,使生产发生了飞跃性变化。在过去,花坛苗的生产是面向春季和秋季花坛重新定植期为中心而进行,现在,开发出了新的设施,实现了周年生产。花坛苗生产农户和盆花生产农户一样,追求生产的省力化和生产的分类化,大规模的生产农户正在增加。


  花卉流通市场变化


  日本的切花和盆花绝大部分经过批发市场批发出去,球根类一是作为切花生产的种球,卖给切花生产农户;二是卖给普通家庭和公园等用于花园用花。这些商业活动大多由专业的种苗公司来完成。


  切花的商品特性和市场流通 日本切花的最大特征是,其种类及品种数多。在批发市场中使用的《蔬菜水果统一种类目次》里,被设定使用的切花约有280种;在东京都中央批发市场大田市场的批发商F公司,所使用的流通切花种类的数量,要远远高于这个数字,达到700种;据统计,市场上交易的花卉达到1万~1.5万个。由此看出,日本花卉市场切花具有数量少、种类多的流通特点,近几年来,随着业务需求的扩大和消费大众化的深化,切花向多品种化、多样化方向发展。


  花卉批发市场的变化 日本花卉批发市场流通体系在二战前就已建立,二战后随着经济的发展、国民生活水平的提高、对花卉需求量的增加等因素促使花卉生产扩大,新的花卉批发市场相继开设,从而形成了全国性的花卉批发消费体系。但是此时的花卉批发市场,还残留着强烈的市场资本的零碎性、滞后性和闭锁性。


  在1971年和1973年,先后颁布了两部关于批发市场的法规,认可了在中央批发市场设置花卉部。根据这些法规,在1973年,仙台市中央批发市场总场和横滨市中央批发市场南部市场,开设了花卉部。随着中央批发市场数量的增加,花卉交易越来越活跃。1988年,在日本最大的花卉消费地区——东京都的东京都中央批发市场北足立市场设立了花卉部,以后大田市场(1990年)、板桥市场(1993年)、葛西市场、(1995年)、世田谷市场(2001年)相继设立了花卉部。从东京都中央批发市场设立花卉部以来,日本中央批发市场的花卉批发额,从上世纪80年代末开始急剧增加,至2005年中央批发市场数是30个(见表2),中央批发市场批发额占全国花卉批发额的32%(见表3)。


  表2:花卉批发市场数量的变化



  表3:花卉批发市场的年批发额及市场经由率的变化



  随着地方花卉批发市场的开设,小规模的批发市场被合并和废弃,80年代上半期,呈现减少的趋势,至2001年4月,地方批发市场有184个,2000年度,地方批发市场的批发额占全年花卉批发额的68%,除去中央和地方批发市场以外的小规模批发市场仅占剩余的3%的份额。到2005年为止,这种趋势还在加强。


  表4:切花与盆花的单位平均批发价格



  从批发价格来看,一支切花的批发价格,受经济不景气和消费需求低迷的影响,有一定的变化;盆花类,受小盆化需求的影响,盆花数量虽增加了,但批发价格逐渐降低(见表4)。花卉流通阶段各种成本的费用如果以零售价格为100日元计算的话,生产者所占的份额为27%,上市流通的费用(纸箱、运输费、批发市场收取的手续费等)占9%,剩下的64%是零售的利润和损耗。


  花卉消费变化


  消费需求量的变化 切花类如主要的切花品种菊花、玫瑰的市场需求近几年呈横向走势,康乃馨的需求量有所减少。盆花的需求量增加,特别是家庭用的小盆花的需求在增加。花坛苗除了主要品种三色堇、矮牵牛等的需求量增加以外,要求品种多样化。球根类的需求,年间有变动,基本上呈横向走势(见表5)。


  表5:各类花卉需求量的变化



  说明:切花与球根类的需求量=国内生产量+进口量


  盆花与花坛苗的需求量=国内生产量; 2005年的球根花卉不包括进口量


  消费者消费形态的变化 切花需求的集中期是元旦、母亲节、盂兰盆节等,盆花是春暖花开的春天和年末用于赠答等。随着时间和日期的不同,消费量也发生变化。


  日本切花的需求可分为业务用(冠婚葬祭用、各种活动用)、家庭内消费用、个人用与赠答等,近几年来,由于经济的持续低迷,业务用的消费量呈减少的趋势,家庭消费和赠答等呈增加的趋势。


  2005年日本一户家庭年间切花的消费额是9983日元,呈下降的趋势(见表6),年间购花次数是9.5次,与同是生鲜品的蔬菜(年间423.4次)、水果(年间93.3次)相比非常的少。盆花类,集团消费用的高级盆花的需求在减少,面向家庭的低价格盆花和花坛苗的消费在增加,有资料显示,日本国民每人每年消费切花50支。


  表6:一户家庭年间对花卉消费额的变化



  (园艺品等包括盆花、花坛苗、草花种子、肥料、除草剂等。)


  购花的地点,大多数的消费者选择鲜花专卖店,其次是超市、园艺中心、花卉生产农户和农协等。


  对消费者购花目的(家庭消费用切花)的调查结果显示,以装饰家庭为目的的最多为66%,其次为元旦60%,佛坛、上坟56%,来客的时候34%,节日活动21%,家庭成员的生日18%等。馈赠用的消费目的以探望为最高65%,其次是母亲节、父亲节的礼物27%、生日礼物24%等,这种目的的消费次数很少。


  消费者购花时对选花起影响作用的因素从大到小依次是新鲜度、花的颜色及组合、价格、花的持久性、季节感、与装饰场合的协调性、花的种类、第一印象等,其他如花的香味、花的长度、珍贵性、流行性等影响较小。


  鲜花店对消费者的消费动向的调查结果显示,切花中,家庭用28%、馈赠用29%、冠婚葬祭业务用22%、插花练习用9%;盆花类馈赠用43%、家庭用37%、业务用8%。


  近20年来,日本零售花店数目年年增加,且平均每店从业人员也有增多,因此每店的年营业额也增加。1979年日本零售花店数是20914家,从业人员52809人,当年营业额2569亿日元,平均每家花店营业额1229万日元,每家从业人员平均2.5人,平均每人年营业额486.5万日元;至1999年花店数目达到28667家,从业人员104293人,年营业额9018亿日元,每店从业人员平均3.6人,每家花店平均年营业额3146万日元,平均每人年营业额873.8万日元。


  日本花卉进口


  日本进口的花卉以切花为主,此外,球根类和不带土的草花苗、洋兰苗、扦插繁殖用的基质也有进口。近年来,从金额上看,切花类呈横向走势,球根类有减少的倾向;从数量上看,切花的进口量增加(见表7)。



文章关键词: 花卉
发布需求

互动专区

MORE+